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Cultivé en agriculture biologique

Situé entre Saint-Rémy de Provence et Eygalières, ce jardin cultivé dans l’esprit de la permaculture par Pierre-Louis Poize et son équipe, permet de fournir au restaurant une cinquantaine de variétés de légumes, fruits, fleurs comestibles et herbes aromatiques choisies avec soin.

Variétés cultivées

Printemps-été

Fraises
oignons rouges et jaunes
Cébettes
Epinards
Mesclun
Radis ronds
Artichauts verts et violets
Pois mange tout
Fèves
Fenouils
Céleris branche, rave
Poireaux
Carottes pourpres
Choux verts,chinois, pack choï, pointus
Roquette
Persil plat et frisé
Haricots pongo, haricots coco
Salades romaines
Courgettes
Betteraves
Ail
Tomates cerise, noire de crimée, russe, coeur de boeuf, red zebra
Maïs
Echalote
Poivrons
Blettes classiques et rubis
Concombre
Melon

Automne-hiver
courge

Les fleurs comestibles
Cosmos
Capucine
Chrysanthème
Bourrache
Lavande

Les aromatiques
Menthe
Romarin
Thym citron et ordinaire
Cerfeuil
Marjolaine
Coriandre
Aneth
Ciboulette



Vente directe au jardin

Retrouvez les légumes et herbes aromatiques en vente directe au jardin les mercredis et vendredis de 8h à 12h et de 16h à 20h.
La cagette de 3kg de mélange de légumes 10€
La cagette de 5kg de mélange de légumes 15€

Vente au détail

Pour tout renseignement ou commande: 06.98.80.94.53



Qu'est ce que la permaculture?

La permaculture est une science et une éthique de conception et de réalisation d'ecosystèmes humains résilients. La permaculture s'applique en particulier aux systèmes de cultures, de lieux de vie, et de systèmes agricoles humains utilisant des principes d'écologie et le savoir des sociétés traditionnelles pour reproduire la diversité, la stabilité et la résilience des écosystèmes naturels.
C'est un outil d'aménagement de site ou d'organisations humaines qui permet de faire le liens entre différents éléments d'un système que l'on veut créer ou améliorer de façon à diminuer l'effort pour l'être humain, à améliorer l'utilisation de l'énergie sous toutes ses formes (les déchets doivent devenir des ressources), à travailler en coopération avec la nature et non contre elle, à prendre modèle sur elle (épuration par les plantes par exemple), ... On met l'attention sur la durabilité d'un système, sa non dangerosité pour nous et les générations futures mais aussi sur sa robustesse (résilience) face aux aléas de la vie (climat, maladies, ...). La permaculture, ou plutôt la démarche permaculturelle, aide à concrétiser une démarche de développement durable qui s'intègre au fonctionnement de l'écosystème planétaire. Elle nous aide par un ensemble de principes et outils de conception qui rend chacun libre de faire des choix en fonction de son contexte et de ses capacités.



Les courgettes en fleur



Le mesclun pourpre






Les haricots entre autres...



Les buttes qui accueillent les fraises



Les fraises



Les fraises sur les buttes

Et voici le résultat un an après la construction des buttes!



Les tomates en place



Les aubergines



Les épinards



Le persil plat et frisé



Les différentes salades