Tel : +33 (0)4 90 95 94 53






Le Menu Matisse:

Entrée, plat, fromage ou dessert 33€ ttc :
Plat au choix, dessert 24€ ttc (le midi en semaine hors férié)

L’assiette des entrées du marché composée de:
Gaspacho de légumes d’ici, Maki de maquereau,
Fleur de courgette farcie en tempura, sauce thaï,
Salade du jardin et légumes croquants
Ou
Cannelloni d aubergines et son caviar,jus de tomates aigre doux aux herbes
***
Tarte fine à la brandade,son effeuillée de cabillaud, émulsion de haddock*
Ou
Quasi de veau laqué,son jus,tartine de condiments*
Ou
Conchiglionis farcis aux légumes de la récolte du jardin
Ou
Le plat du jour
***
Fromage ou dessert au choix à la carte

*Tous les plats sont accompagnés de légumes cuisinés variants selon la saison,le marché et la récolte quotidienne au jardin




La carte

Les entrées :

Gaspacho de légumes d’ici 9€ttc
Cannelloni d aubergines et son caviar,jus de toamtes aigre doux aux herbes 14€ttc
Fleurs de courgettes farcies en tempura,sauce thaï 15€ttc
L’assiette des entrées du marché composée du menu Matisse 15€ttc
Saumon gravlax et salade croquante 15€ttc
Tartare de king crabe aux légumes de saison et herbes, sauce thaï 24€ttc




Les plats:

Conchiglionis farcis aux légumes de la récolte du jardin 16€ttc
Tarte fine à la brandade, son effeuillée de cabillaud,émulsion de haddock* 20€ttc
Demi homard rôti, sa pince en raviole,jus de tête parfumé à la badiane* 25€ttc
Quasi de veau laqué,son jus, tartine de condiments* 20€ttc
Pastilla de lapin aux fruits secs,roquette et légumes croquants*24€ttc
Faux filet de taureau grillé au thym, jus au vin rouge* 28€ttc




Les fromages : 8€ttc

Assiette de fromages de vache et chèvre bio de la région et salade du jardin à l huile d olive


Les desserts : 8€ttc

Dôme chocolat et croustillant spéculos
Tarte amandine aux figues, romarin et miel
Entremets à la framboise
Soupe de pêche parfumée à la menthe



*Tous les plats sont accompagnés de légumes cuisinés variants selon la saison, le marché et la récolte quotidienne au jardin



Le menu Petit Chef à 13 € :

(enfant jusqu à 12 ans)

Viande ou poisson du moment accompagné de pommes de terre sautées ,brownie chocolat maison



Nos plats du jour de la semaine :

Plats sous réserve de modification selon les saisons 19.50 € ttc :

Les lundis:
Le Boeuf en carpaccio
Salade croquante,copeaux de parmesan et herbes aromatiques

Les mardis :
Les Seiches en persillade
Wok de légumes du jardin

Les mercredis :
La Lotte en bourride safranée
Légumes vapeur et croutons à la rouille

Les jeudis :
Le Risotto
Légumes croquants et herbes du jardin en salade

Les vendredis :
L’Aïoli
L’ail à l’huile d’olive, morue fraiche et légumes vapeur

Les samedis :
L Espadon mariné mi-cuit
sauce thaï et zestes de citron vert,légumes du jardin marinés


Les dimanches :
Le Gigot d’agneau
Légumes du jardin farcis et rôtis

*Tous les plats sont accompagnés de légumes cuisinés variants selon la saison , le marché et la récolte quotidienne au jardin





La carte des vins

Vins rosés :
*IGP des Alpilles
Domaine de Valdition
2016 Cuvée Alpilles 75CL 25€ 50CL 19€ Le verre 4.50€
Frais et gourmand, ce rosé est dominé par des arômes fruits rouges et de pêche

2016 Cuvée du Bâtonnier 150CL 65€ 75CL 33€ 50CL 25€ Le verre 6€
Belle robe rose pâle, mêlant des arômes de fleurs blanches et de fruits

2015 Cuvée L’Oratoire 75CL 42€ Le verre 7€
Vin soyeux, frais, gourmand et boisé, dominé par des arômes de fruits blancs
et d épices

*AOC Coteaux d’Aix en Provence
Domaine de Valdition
2016 Vallon des Anges 75CL 35€ Le verre 6€
Rosé d’exception d’une grande puissance aromatique

Vins rouges :

*IGP des Alpilles
Domaine de Valdition
2015 Cuvée Alpilles 75CL 25€ 50CL 19€ Le verre 4.50€
Elégant et équilibré, dominé par des arômes de fruits noirs, d’épices et de réglisse

2014 Cuvée L’Oratoire 75CL 46€ Le verre 7€
Vin puissant possédant une jolie finale qui s’épanouit sur des notes fumées
et de fruits noirs

*AOC Coteaux d’Aix en Provence
Domaine de Valdition
2015 Vallon des Anges 150CL 75€ 75CL 38€ Le verre 6€
Vin puissant et généreux

*AOP Châteauneuf du Pape
2013 Domaine L’Or de Line 75CL 67€
Puissant et élégant, une belle intensité, notes de fruits rouges

*AOC Cornas
Domaine M.Chapoutier
2013 Collection Bio 75CL 75€
Un Cornas puissant et racé avec beaucoup d’équilibre et de finesse

*AOP Côtes du Roussillon
Domaine Olivier Pithon
2011 Cuvée Laïs 75CL 70€
Une belle acidité, des aromes de fruits rouges légèrement poivrés

*AOC Chinon
Château de Coulaine
2014 Cuvée Les Picasses 75CL 58€
Un vin vif et droit, aux fruits voluptueux, grande amplitude et fraicheur florale

*AOC Hautes Côtes de Beaune
2014 Domaine Didier Montchovet 75CL 62€
Vin puissant, bouqueté, long en bouche aux arômes fumés

*AOP Pommard
Domaine de la Vougeraie
2013 Les Petits Noizons tirage limité 75CL 125€



La carte des vins (suite)

Vins blancs :
*IGP des Alpilles
Domaine de Valdition

2016 Cuvée Alpilles 75CL 25€ 50CL 19€ Le verre 4.50€
Vin plaisir frais et parfumé présentant une belle complexité en bouche

2016 Cuvée des Filles 75CL 35€ Le verre 6€
Ce vin aux arômes intenses de fruits blancs présente une bouche ample et gourmande

2015 Cuvée Ludovic Dacla 75CL 42€ Le verre 7€
Vin riche et complexe présentant une intensité aromatique au nez et en bouches
(notes fumées)

*IGP Côtes Catalanes
Domaine Olivier Pithon
2015 Cuvée Laïs 75CL 58€
Dans cette cuvée, le bois se fait discret pour laisser parler des notes florales
très fraiches

*AOC Coteaux d’Aix en Provence
Domaine de Valdition
2016 Vallon des Anges 150CL 75€ 75CL 38€ Le verre 6€
Vin d’une grande amplitude aromatique présentant un bel équilibre

*AOC Alsace
Domaine Josmeyer
Fleur de Lotus 75CL 40€
Vin d’une belle fraicheur où l’épice prolonge la fin de bouche sur le poivre
et la muscade

*AOC Viré Clessé
Domaine Guillemot-Michel
2014 Cuvée Quintaine 75CL 80€
Des notes fruitées et fleuries, cuvée toute en finesse, soutenue par
une belle minéralité

*AOC Bourgogne Chardonnay
2014 Domaine Didier MontChovet 75CL 50€
Un vin fruité et léger se mariant à merveille sur des poissons ou viandes blanches

*AOC Crozes hermitage
2015 Domaine Laurent Habrard 75CL 58€
Amplitude, légèreté et fraicheur pour cette cuvée dont la finale nous emmène sur
des notes de fleurs blanches

*AOP Châteauneuf du Pape
2016 Domaine L’Or de Line 75CL 67€
Vin tout en rondeur et sans complexité, équilibré en bouche, des notes minérales
et une finale sur l’agrume

*IGP Alpilles
2013 Domaine de Trévallon 75CL 130€
Doux mélange d'amande, tilleul, verveine et anis bien spécifique au Trevallon Blanc


Tous les vins qui vous sont proposés sont issus de l’agriculture biologique

Prix ttc service compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération