Tel : +33 (0)4 90 95 94 53






Le menu Matisse:

The whole menu (one starter, one main course and one dessert from each section) 33 euros ttc

On weekdays, for lunch only, you can choose to have a main course and a dessert, for 24 euros ttc


Combo starter from the market
Gaspacho of vegetables from here,
Gravlax salmon and horseradish cream,
Zucchini flower stuffed in tempura and thaï sauce,
Green salad from the garden and crunchy vegetables
Or
Small jelly bouillabaisse and saffron mayonnaise emulsion


***
Corsican sea bream fillet with seaweed crout, virgin sauce *
or
Lacquered pig loin and sage juice *
or
Garden vegetables like a raviole
or
The dish of the day (for lunch and dinner)



***

Cheese or choice of dessert " a la carte"



Our main ingredients are locally sourced, fresh and home-cooked

All our fruits and vegetables are organic - many are grown in our own gardens

The items featured in this menu are also individually available a la carte.



La carte:

Starters:
Gaspacho of vegetables from here 9€ttc
Small jelly bouillabaisse and saffron mayonnaise emulsion 14€ttc
Zucchini flower stuffed in tempura and thaï sauce 15€ttc
Combo starter from the matisse menu 15€ttc
Marinated salmon with dill and crunchy salad 15€ttc
Tartar of king crab with seasonal vegetables and herbs, Thai sauce 24€ttc



Main courses:
Garden vegetables like a raviole 16€ttc
Corsican sea bream fillet with seaweed crout, virgin sauce * 20€ttc
Lobster ravioli flavored with seaweed and bisque * 25€ttc
Lacquered pig loin and sage juice * 20€ttc
Pastilla of rabbit with dried fruit, rocket and crunchy vegetables * 24€ttc
Piece of grilled bull with thyme, red wine juice* 28€ttc



Cheese :8€ttc
Plate of regional organic cow and goat cheese ,green salad from the garden and olive oil

Desserts:8€ttc
The all chocolate cake
Amandine tart with figs, rosemary and honey
Dôme with vanilla and passion, speculos and sweet spices
Melon soup, verbena and ginger refresh





Le menu Petit Chef à 13 € : (for children)

(until 12 years old)

Meat or fish of the day with browned potatoes,
chocolate brownie




Today s special of the week:

Dishes subject to change according to season 19.50 € ttc :

Mondays:
The Beef in carpaccio
Crunchy salad, parmesan shavings and aromatic herbs

Tuesdays:
The Cuttlefish in parsley
Wok of garden vegetables

Wednesdays:
The monkfish in “bourride” with saffron
Steamed vegetables and croutons

Thursdays:
The Risotto
Crisp vegetables and garden herbs in salad

Fridays:
The Aioli
Garlic with olive oil, fresh cod and steamed vegetables

Saturdays:
The Swordfish marined half cooked
thaï sauce and lime zest,vegetables from the garden to the wok

Sundays:
Leg of lamb
Stuffed and roasted vegetables from the garden



The wine card

Vins blancs : 150cl 75cl 50cl le verre
(12.5cl)
*IGP des Alpilles
Domaine de Valdition

2016 Cuvée Alpilles 25€ 19€ 4.50€
Vin plaisir frais et parfumé présentant une belle complexité en bouche

2016 Cuvée des Filles 35€ 6€
Ce vin aux arômes intenses de fruits blancs présente une bouche ample et gourmande

2015 Cuvée Ludovic Dacla 42€ 7€
Vin riche et complexe présentant une intensité aromatique au nez et en bouches
(notes fumées)

*IGP Côtes Catalanes
Domaine Olivier Pithon
2015 Cuvée Laïs 58€
Dans cette cuvée, le bois se fait discret pour laisser parler des notes florales
très fraiches

*AOC Coteaux d’Aix en Provence
Domaine de Valdition
2016 Vallon des Anges 75€ 38€ 6€
Vin d’une grande amplitude aromatique présentant un bel équilibre

*AOC Alsace
Domaine Josmeyer
Fleur de Lotus 40€
Vin d’une belle fraicheur où l’épice prolonge la fin de bouche sur le poivre
et la muscade

*AOC Viré Clessé
Domaine Guillemot-Michel
2014 Cuvée Quintaine 80€
Des notes fruitées et fleuries, cuvée toute en finesse, soutenue par
une belle minéralité

*AOC Bourgogne Chardonnay
2014 Domaine Didier MontChovet 50€
Un vin fruité et léger se mariant à merveille sur des poissons ou viandes blanches

*AOC Crozes hermitage
2015 Domaine Laurent Habrard 58€
Amplitude, légèreté et fraicheur pour cette cuvée dont la finale nous emmène sur
des notes de fleurs blanches

*AOP Châteauneuf du Pape
2016 Domaine L’Or de Line 67€
Vin tout en rondeur et sans complexité, équilibré en bouche, des notes minérales
et une finale sur l’agrume

*IGP Alpilles
2013 Domaine de Trévallon 130€
Doux mélange d'amande, tilleul, verveine et anis bien spécifique au Trevallon Blanc


Tous les vins qui vous sont proposés sont issus de l’agriculture biologique

Prix ttc service compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération



Vins rosés : 150cl 75cl 50cl le verre
(12.5cl)
*IGP des Alpilles
Domaine de Valdition
2016 Cuvée Alpilles 25€ 19€ 4.50€
Frais et gourmand, ce rosé est dominé par des aromes fruits rouges et de pêche

2016 Cuvée du Bâtonnier 65€ 33€ 25€ 6€
Belle robe rose pâle, mêlant des arômes de fleurs blanches et de fruits

2015 Cuvée L’Oratoire 42€ 7€
Vin soyeux, frais, gourmand et boisé, dominé par des arômes de fruits blancs
et d épices

*AOC Coteaux d’Aix en Provence
Domaine de Valdition
2016 Vallon des Anges 35€ 6€
Rosé d’exception d’une grande puissance aromatique

Vins rouges :

*IGP des Alpilles
Domaine de Valdition
2015 Cuvée Alpilles 25€ 19€ 4.50€
Elégant et équilibré, dominé par des arômes de fruits noirs, d’épices et de réglisse

2014 Cuvée L’Oratoire 46€ 7€
Vin puissant possédant une jolie finale qui s’épanouit sur des notes fumées
et de fruits noirs

*AOC Coteaux d’Aix en Provence
Domaine de Valdition
2015 Vallon des Anges 75€ 38€ 6€
Vin puissant et généreux

*AOP Châteauneuf du Pape
2013 Domaine L’Or de Line 67€
Puissant et élégant, une belle intensité, notes de fruits rouges

*AOC Cornas
Domaine M.Chapoutier
2013 Collection Bio 75€
Un Cornas puissant et racé avec beaucoup d’équilibre et de finesse

*AOP Côtes du Roussillon
Domaine Olivier Pithon
2011 Cuvée Laïs 70€
Une belle acidité, des aromes de fruits rouges légèrement poivrés

*AOC Chinon
Château de Coulaine
2014 Cuvée Les Picasses 58€
Un vin vif et droit, aux fruits voluptueux, grande amplitude et fraicheur florale

*AOC Hautes Côtes de Beaune
2014 Domaine Didier Montchovet 62€
Vin puissant, bouqueté, long en bouche aux arômes fumés

*AOP Pommard
Domaine de la Vougeraie
2013 Les Petits Noizons tirage limité 125€



The wine card (suite)