Tel : +33 (0)4 90 95 94 53






Menu du diner de réveillon 31 dec 2017

Frises en bouche :
Huître Bouzigues affinée n°3
Huître chaude en nage de cresson
Crevette sauvage en tempura
Couteaux persillés
Caviar d’Italie (10g) et blinis (sup 25€ttc)

***

Le Foie Gras de canard
poêlé, consommé de bœuf et truffé

***

Le Cabillaud
en brandade truffée et son effeuillée, langoustine croustillante

***

La Poularde
Haut de cuisse farci, jus de volaille truffé, châtaignes brisées
Dauphinois de céleri rave et pommes de terre

***

Le Brie de Meaux affiné et truffé

***
La Clémentine en déclinaison


Frises en bouche, entrée, 1 plat au choix, fromage et dessert 65€ttc

Le menu complet 79€ttc



Le menu Matisse de la semaine du 6 au 12 nov.

Entrée + plat ou plat + dessert (tous les midis sauf dimanche) 18€
Entrée, un plat, fromage ou dessert au choix à la carte 28€
--------
Entrée: royale de crevettes et saumon, émulsion de mâche
***
poisson: filet de daurade sébaste pané aux épices douces
ou
viande: le pot au feu à l'ancienne
***
Assiette de fromages fermiers de la région
ou
Dessert au choix à la carte
Les garnitures des plats varient selon le marché quotidien



Un restaurant bio

Tous nos fruits et légumes sont issus de l'agriculture biologique (dont une partie est cultivée dans notre jardin maraîcher) ainsi que 80% de notre épicerie (céréales,épices,produits secs...)
Nos viandes sont soit bio, soit labellisées.
Nos produits de la mer sont soit bio, soit issus de la pêche durable donc sauvages.
Notre pain est biologique et cuit au feu de bois.
Une alternative bio vous est proposée pour une grande partie de nos boissons.